La maison Lenôtre prépare Noël

23.09.2021

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Les fêtes de Noëls promettent d’être magiques… la maison Lenôtre poursuit son exploration des traditions festives françaises en explorant une autre région riche de ses coutumes, la Provence.
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Un voyage riche et merveilleux qui prendra son envol à l’Avent pour traverser Noël et l’Épiphanie et accompagner les Français tout au long des fêtes de fin d’année.

Maison Lenôtre | Artisans-créateurs d'émotions

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https://lenotre.com/

Lenôtre possède une boutique à Cannes depuis plus de 20 ans, mais aussi une forte activité traiteur sur toute la côte, menée par le Meilleur Ouvrier de France et Chef de Cuisine Éric Finon, et le Directeur de la Création Guy Krenzer, double MOF (Charcutier-Traiteur & Cuisine) est un amoureux de la région, lui qui y avait exercé en jeune chef de partie au Négresco de Nice, sous la tutelle de Jacques Maximin.

Mes coups de cœur :
Côté salé : le RISOTTO AU BOUILLON DE CITRON DANS SA DEMI-PEAU est un délice !!
Et le CABILLAUD ET SES LÉGUMES GOURMANDS, DANS L'ESPRIT
D'UN AÏOLI est également divin !!

Coup de cœur sucré pour la GALETTE FAÇON TROPÉZIENNE :
brioche imbibée au sirop de mandarine, crème pâtissière aux zestes de citron vert, praliné aux pignons de pin.
Et aussi BÛCHE SIGNATURE “LA SAINTE-VICTOIRE” :
Biscuit joconde au cacao, parfait au chocolat truffé de streusel au cacao et pignons de pin, praliné aux pignons de pin et noisettes, crémeux au chocolat, biscuit joconde, confit de mandarine, mousseline à la mandarine, ganache au chocolat.
Servie avec un sorbet à la mandarine et à l’huile d’olive et aux agrumes (Kumquat et mandarine).

C’est juste incroyable… mes papilles gustatives étaient en emoi 😋

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