« Laurier » au sein des Galeries Lafayette Champs-Elysées

21.10.2024

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Hier soir au restaurant restaurant & salon de thé

Galeries Lafayette Champs Elysées
Accès : 2ème étage par l’escalator
60, avenue des Champs-Elysées
75008 – Paris
Tel : +33 (0)1 42 89 83 53
Mail : laurier@mavrommatis.fr

Horaires
Ouvert 7j/7 en service continu de 11h30 à 20h00

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Le laurier, plante emblématique de la Méditerranée, symbolisait durant l’antiquité la sagesse, le bien-être et la victoire.

C’était un menu unique imaginé par le chef 👨‍🍳 Andreas Mavrommatis ( juste pour cette soirée spéciale) où la pomme Kiku était à l’honneur dans chaque plat avec FRUIT.UP.1

Au menu hier :

Canapés :
Pomme Kiku, butternut, foie gras de canard, gelée de grenade
Pomme Kiku, gravlax de saumon, condiment citron de Menton
Pomme Kiku, chantilly au tarama, citron vert, baie de Goji

Saint-Jacques
Rôtie, pomme Kiku/céleri, fine crème de châtaigne au Metaxa

Dos de bar
Rôti au thym citron, pomme Kiku mi-confite, haricot coco, coquillages, jus de cresson iodé

Suprême de pintade fermière
Rôti, cannelloni de cèpe, endive confite, pomme Kiku, jus au safran de Kozani

Tarte Tatin
Caramélisée aux épices, crème légère à la vanille. glace aux noix

Un véritable délice pour les papilles… toutes les saveurs étaient savamment dosées pour mettre en valeur chaque produit ☺️ c’était vraiment délicieux !!

C'est une jolie adresse que je vous recommande, même si le menu d'hier était juste pour nous, j'y retournerai avec grand plaisir.
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