Saveurs & Reflets D'Indonésie du 17 au 21 mai 2017

14.05.2017

J'ai eu le grand plaisir d'être conviée à une conférence de presse de la semaine "Saveurs et Reflets d'Indonésie" à l'Hôtel Intercontinental à Paris dans le 9eme arrondissement.

À cette occasion Son Excellence Monsieur Hotmangaradja Pandjaitan, Ambassadeur de la République d'Indonésie en France était présent pour nous exposer cet évènement exceptionnel lors d'un discours.

Le but étant de promouvoir la gastronomie indonésienne auprès du public Français ainsi que le patrimoine et la culture Indonésienne.

Extrait :

"L’Indonésie, abrite plus de 250 millions d’habitants, dispersés sur plus de 17 000 îles et se compose de pas moins de 700 groupes ethniques parlant 1100 langues distinctes. Reconnu comme le plus grand archipel du monde, et situé à cheval sur l'équateur, l'Indonésie a une très belle richesse naturelle et abondante, ainsi qu’une étonnante biodiversité. De belles plages, des montagnes et de magnifiques vues sous marines, pour ne citer que quelques exemples, n’attendent qu’à être découvertes par les voyageurs Français.

Plus important encore, l'Indonésie héberge également des milliers de recettes culinaires et de plats ancestraux, avec parmi eux, le « rendang », élu « Meilleur Plat au Monde » par les lecteurs de CNN Travel. Il sera servi lors du dîner de gala du 15 mai 2017 à l'Intercontinental Paris - Le Grand Hotel, auquel nous avons invité des ambassadeurs, des chefs d’entreprises, des représentants du monde des affaires français et autres responsables gouvernementaux à déguster et à apprécier le meilleur de notre cuisine, préparé par 5 grands Chefs indonésiens officiant dans les plus beaux hôtels de Bali, et coordonnés par notre célèbre chef, Degan Septoadji.

Avec le Chef du Café de la Paix Laurent André, l'équipe du Chef Degan préparera un parcours culinaire exceptionnel, pour le plus grand plaisir de nos invités. Pour vivre une expérience typiquement Indonésienne, la soirée sera également ponctuée de danses et de musiques traditionnelles. En outre, notre célèbre designer de mode indonésien Oscar Lawalata nous présentera un défilé de mode de ses créations, dans un but de perpétuer et de promouvoir les tissus traditionnels indonésiens, comme le « batik » et le « tenun ».

En outre, dans le cadre de cette Semaine Gastronomique, nous avons invité les étudiants de l’école de cuisine du Cordon Bleu à découvrir les techniques culinaires indonésiennes et à se familiariser avec ses différentes épices, lors d’une cooking-class qui aura lieu au Cordon Bleu le 16 mai 2017.

De plus, pour promouvoir et présenter les diverses saveurs de notre cuisine, en collaboration avec le Café de la Paix, nous proposerons un menu Indonésien qui sera servi au Café de la Paix du 17 au 21 mai 2017. Ces plats seront disponibles pour le déjeuner, l’afternoon-tea et le dîner, du 17 au 20 mai, ainsi que lors d’un brunch spécial le 21 mai.

C'est la première fois que nous organisons une manifestation culinaire de cette ampleur, et j'espère que cela deviendra un événement régulier pour promouvoir notre cuisine et notre culture Indonésiennes auprès des Français...".

S.E. Dr. Hotmangaradja Pandjaitan,
Ambassadeur de la République d'Indonésie en France

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L'Ambassadeur de la République Indonésienne en France Monsieur Hotmangaradja Pandjaitan a eu la gentillesse d'échanger quelques mots avec nous après la conférence de presse qui était suivie d'un petit buffet délicieux.

Son Excellence Monsieur Hotmangaradja Pandjaitan, Ambassadeur de la République d'Indonésie en France - Copyright © By Lolo. All Rights Reserved.

Le Café de la Paix se met à l’heure indonésienne

Du 17 au 21 mai 2017, durant les horaires de service habituels, le chef du Café de la Paix Laurent André sera entouré de nos cinq chefs indonésiens qui prépareront leurs plats préférés et que les clients du Café de la Paix pourront commander en sus de la carte habituelle.

Le 21 mai, le brunch du Café de la Paix, proposé sous forme de buffet, se complètera exceptionnellement d’un buffet indonésien qui proposera une large palette de mets traditionnels ou revisités.

Un dîner de gala d’exception préparé par cinq grands chefs indonésiens

En ouverture de cette semaine, le 15 mai 2017, aura lieu une grande réception composée d’un cocktail, d’un dîner de gala conçu et exécuté par cinq grands Chefs indonésiens venus à Paris pour l’occasion, ponctué de danses et de musiques traditionnelles, puis d’un défilé de mode « Batik » par le célèbre créateur indonésien, Oscar Lawalata.

Ce quintet d’exception, coordonné par le célèbre restaurateur et star de la télé indonésienne Degan Septoadji, a travaillé durant des mois pour concevoir une série de recettes simples mais savoureuses avec un dressage chic et élégant.

Ce dîner de gala sera servi à 250 invités d’exception : Ambassadeurs, représentants du gouvernement, dirigeants de grandes entreprises, députés français, universitaires et entrepreneurs Français, Monégasques et Andorrans.

Le Chef DEGAN SEPTOADJI SUPRIJADI - Copyright © By Lolo. All Rights Reserved.

Nous avons également pu rencontrer le célèbre créateur de mode Oscar Lawalata.

Ce créateur de mode et entrepreneur basé à Jakarta illustrera élégamment le dîner de gala, avec sa collection mettant l'accent sur les motifs Batik, la technique de broderie artisanale de Tasik ainsi que des incrustations « prada » sur les vêtements (l'or se dit « prada » en javanais ».

Les créations d’Oscar Lawalata seront également une manière d’illustrer élégamment le patrimoine culturel de l'Indonésie, notamment à travers le symbolisme et l’inspiration ethnique de ses vêtements teints à la main.

C'est absolument magnifique !!!

Oscar Lawalata - Copyright © By Lolo. All Rights Reserved.

C'est avec grand plaisir que je partage avec vous cet évènement.

Pour tous les amoureux de culture et de gastronomie c'est une occasion unique de découvrir cette culture et cuisine riche et raffinée.

L'Indonésie est réputée pour la qualité et la diversité de ses épices et de sa cuisine. Chaque région d'Indonésie possède en effet sa propre identité culinaire aux arômes riches et subtils, comme le fameux « rendang », un plat originaire de la province de Sumatra, constitué de bœuf lentement mijoté durant de longues heures dans un délicat mélange d’épices.

Une spécialité qui a été élue Meilleur Plat au Monde en 2011, par les lecteurs de CNN Travel, et dont le mode de cuisson rappelle le célèbre « agneau des sept heures ».

La cuisine indonésienne puise aussi ses sources dans les saveurs indiennes, chinoises et européennes, le commerce maritime florissant de l'Archipel ayant permis des échanges tant culturels que gastronomiques, tout au long de son histoire.

Riche en goût et en diversité, la cuisine indonésienne marie comme nulle autre les saveurs familières des épices et des herbes fraîches.

L'île de Sumatra est bien connue pour ses plats épicés et savoureux, tandis que les spécialités de Java allient douceur et fraîcheur.

Quant à la gastronomie de Sulawesi et Nusa Tenggara, c’est le poisson qui y est à l’honneur, reflet de sa géographie côtière propice à la pêche.

Alors, n'oubliez-pas :

"Du 17 au 21 mai 2017 , le Café de la Paix est heureux de célébrer la gastronomie Indonésienne, avec la présence de chefs indonésiens rénommés.

Découvrez le menu spécial servi à cette occasion et laissez-vous tenter par un véritable voyage gustatif et culturel !"

La Semaine Gastronomique Indonésienne

"Du 17 au 21 mai, le Café de la Paix est heureux de célébrer la gastronomie Indonésienne, avec la présence de chefs indonésiens rénommés. Découvrez notre menu spécial servi à cette occas...

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